 by petitfour444  |
 ＊チョコパウンドケーキ ＊レモンケーキ ＊グラハムクッキー  ：：材料：：（約２０枚） 無塩バター １２０ｇ 三温糖 ８０ｇ 卵黄 １個分 薄力粉 １５０ｇ グラハム粉 ５０ｇ（軽くローストする） ① バターをマヨネーズ状にする。 ② 砂糖をいれ、混ぜる。 ③ 卵黄をいれ、混ぜる。 ④ 薄力粉をいれ、切るように混ぜ、まとめる。 ⑤ 台に乗せ、カード（包丁でもＯＫ）で５回ほど切り角度を替え、 それを５回ほど繰り返す。 ⑥ 生地を直径３センチの棒状にする。 ⑦ 冷蔵庫で１時間休ませる。 ⑧ １センチにカットする。 ⑨ １５０度で２０分焼く。  ：：材料：：（８個分） 強力粉 ５００ｇ ドライイースト 小さじ２ 塩 小さじ１ 三温糖 ３０ｇ 水（ぬるま湯） ２８０ｍｌ ① 強力粉はふるいにかけておく。 ② ボールに強力粉、イースト、砂糖、塩（砂糖と離す）を入れ 水（冬は３０度位）をいれ混ぜる。 ③ 台にのせ、捏ねる。（１５分目安） ④ 生地のきめが細かくなったら、分割、丸めて１０分ベンチタイムをとる。 （１つ１００ｇ）乾燥しないように濡れ布巾をかける。 ⑤ 成形する。 ⑥ ３０分位発酵させる。 ⑦ 鍋に蜂蜜適量をいれ、湯を沸かし、茹でる。（３０秒づつ） ⑧ １９０度のオーブンで１５分焼く。
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